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手作り無農薬「完熟柚子こしょう」

寒さも和らぐ季節になりました!

花粉もやって来そうな気配です!心配ですね〜!

辛い思いをしている方もいつか治る時がくるのではないでしょうか?

私も十代から悩まされ続けまましたが、オッサンになって症状出なくなりましたっ!

ご期待を〜!

さて今回は無農薬野菜を使って安心、美味しい

「完熟柚子こしょう」をご紹介します!

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柚子こしょうは、本来8月辺りのまだ青い柚子を使います。鮮烈で爽やかな香りが特徴です。

私はあえて、完熟した黄色いものを好みます。エグミも取れ優しい甘さも感じられフルーティーな

香りも極まった逸品です!あと鮮やかな黄緑色も素晴らしいです!

「材料」

柚子 およそ10個、   青唐辛子 100gほど、  塩20g

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「作り方」

まず柚子や唐辛子を水で綺麗に軽くブラシなどで洗い乾かす。

①柚子の表面の皮をおろし金で丁寧におろす!白い膜まで削らない!

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②青唐辛子のタネやワタを綺麗にとり、ぶつ切りにしてフードプロセッサーに塩と一緒に攪拌!

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③おろした柚子と、1個分の果汁を絞りフードプロセッサーに合流!

④煮沸した瓶容器に詰め1週間冷蔵庫で寝かす!それから食べごろ!

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市販の柚子こしょうは塩っぱく思っていたので塩を少なめにして正解でした!
皆さまお好みで各配合調整してみて下さいね!一応この配分で失敗しませんよ!

ゲームセンターCX番組スタッフ、有野課長にも小瓶でお裾分けいたしました!

柚子こしょう使ってみました!ラム肉の鉄板焼きにトッピング!
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何にでも合いそう〜!

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冬のコンビニ人気アイテム「フルーツサンド」

冬のコンビニ各社で競うメニュー!フルーツサンド!

特にイチゴサンドが益々暑くなっております!

美味しいですよね〜!ホイップクリームと甘酸っぱいフルーツのバランス!

今回、ちょっと「映え!」を意識したフルーツサンド作ってみました!

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材料

サンドウイッチ用パン  適量 、  皮ごといけるブドウ  各種 、イチゴ  適量、

ホイップクリームがあればそれで!  なければ 生クリーム、砂糖、ポッカレモン 各適量


作り方

① フルーツを丁寧に洗い、水気を取っておく(大きさを揃えるのもコツ)

②生クリーム100g、砂糖大さじ1、ポッカレモン小さじ1をボールに入れ、固めにホイップ!
(ポッカレモンで、早くホイップできます!)

③パンにクリームを厚めに塗り、フルーツを並べる、反対のパンにも厚めに塗る。

④ちょうどフルーツの真ん中に包丁が来るように半分に切る!


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オシャレに紙ナプキンなどでラッピングすると映えますよ!
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また新たなフルーツサンドを発表しますね!

受験勉強のお夜食、お弁当にぴったりですよ!



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さっぱりヘルシー「博多野菜巻き串」

秋も深くなり、ちらほら雪の便りも聞こえてきましたね!

神宮外苑の銀杏並木はまだまだ色付いておらず楽しみです!

最近、福岡に帰省しまして玄界灘の魚介を堪能致しました!

福岡は周りを良い漁場に囲まれ、とても魚介を扱うお店が多いのです!

今回ご紹介いたしますのは、「博多野菜巻き串」でございますっ!

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福岡は、焼き鳥屋さんが大変多く、どこも間違いなく美味しいです!

僕もかつて焼き鳥屋さんでバイトしておりました!福岡の焼き鳥店は、呑んべいオヤジから、若者、女性客

そして日曜の夕方などは家族づれでいっぱいになります!(#´ー´)旦 フウゥゥゥ・・・

それほど福岡県人の胃袋に寄り添っております!

特徴的なのは、まずお通しにキャベツが出てきます!

メインの焼き鳥は、豚バラ串、鶏皮串が大人気です!変わり種にスズメの姿串です!丸ごと一羽形のそのまま

タップリタレに漬け込んで焼きます!頭を噛むとトロ〜リと!(≡д≡) ガーン

そして色んな素材に豚バラを巻く串が多いのも特徴です!

今回皆様是非にお試し頂きたいのは、レタス巻きでございま〜す!

「材料」

レタス 5〜6枚    豚バラ薄切り 食べたいだけ    塩胡椒  適量



「作り方」

①レタスを熱湯で1分ほど湯がきます。水で締めて水気をしっかりキッチンペーパーでとる。

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②豚バラを横に4〜5枚並べる。両面 塩胡椒しレタスを乗せしっかり巻く。

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③食べ頃の大きさにカット

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そのほかに、豚バラ串、紫蘇ミニトマト巻き、パクチー巻き、にんにく芽巻きを作っております!
パクチーは生を同じ要領で巻いてください!

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さて焼き方ですが、あればガスコンロにセラミック付きの焼き魚網がベストです!
今回なかったのでガスボンベコンロ用の焼肉プレートで焼きました!ε=(。・ω・)_旦~~ オマタセー

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両面、および四方を丁寧にじっくり焼いて出来上がり〜!博多では柚子胡椒を落としたポン酢でいただきますっ!

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いかがでしょうか〜!簡単で美味しいメニューです。お試しくださいっ!

秋深し、たくさん作って食べてください!ほぼ失敗しない味ですっ!(」°ロ°)」オーイ!!



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佐賀呼子港名物「イカシュウマイ」を家庭で再現してみました!

いよいよ関東も梅雨と突入しました。

足元がビシャビシャになるのでこの時期はオシャレ長靴履いてます!

一切ストレスなくなるので皆様お勧めですよ!

今回、ご紹介するのは九州佐賀県の港町、呼子のイカシュウマイですっ!

呼子は、玄界灘の荒波に揉まれた海産物の集まる港。w(゚o゚)w オオー!

わざわざ福岡の遠方から新鮮な魚介類を求めて沢山訪れます。

特にイカが有名で、透き通った剣先イカのお造りなど有名です!


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今回は、関東でもすぐ手にはいったボイルやりイカで作ってみます。



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材料

イカ 適当  、はんぺん一枚  、玉ねぎ 半分 みじん切り(軽くレンチン①分) 

A 塩胡椒 少々  、生姜 少々  、オイスターソース 少々

シュウマイ皮  適量   練りカラシ など 


作り方

①シュウマイの皮を細かく切っておく
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②イカのゲソを粗みじん切り、胴を軽くミキサーで練っておく(なければ細かいミジン切りで)

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③Aを加え、ハンペン、玉ねぎを手で握りつぶしグチャグチャに練り込む。

④細かく切ったシュウマイの皮をまぶしす。
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⑤フライパンに水を張り、蒸し器(100均)をのせクッキングペーパーを乗せ並べる。

⑥火をつけ蓋をかぶせ蒸す。10分ほど

完成〜!ヽ(^○^)イタダキマース!!
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ホクホクで美味しいです!適度なイカのプリプリ食感がたまりません!

ぽん酢や、スイートチリソースなどを付けてお召し上がりください!

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お酒のつまみ、ご飯に乗っけてお楽しみください!

イカの種類は様々なので色々お試しください〜!( ^∇^)キャキャキャ


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福岡の食堂にはよくあるある「焼肉うどん定食」

大変ご無沙汰をしておりました!

イベント等で皆さまにお料理ブログ更新まだですか〜?とお声がけしていただいておりました!

ずぼらを致しまして申し訳ありませんです!随分レシピも貯まっております!

出来る限り頑張りますのでよろしくお願いいたします〜!('-'*)ヨロシク♪
ゲームセンターCXも15周年を迎えるということで、イベントも色々やっております!

何かとご期待くださいませっ!


最近、私事としましては部屋の鉄アレイにつまづき足の指2本ヒビが入りましたよ〜

皆様も足元のチョットした事にもお気をつけて下さいませ!

そして今回ご紹介するのは「焼肉うどん」!

焼肉うどん1

この焼肉うどんですが、福岡の食堂関係では取り敢えずどこでもお目にかかるメニューなんです!

ちなみに私が若き頃バイトしていた福岡県のレストラン「ニュー飯塚」にて、とても人気のある一品でした。

鰻と手打ちうどんがメインの変わった風情の24時間営業のお店でした!

多分皆様、一生行くことはないと思いますが近くに赴かれたら是非お食事してみて下さい!

この付近深夜、シンナー吸引を楽しんでらっしゃる車が駐車していた事を散見しましたので、夜はご注意を!Σ(▼□▼メ)

材料

うどん(蒸し麺)、焼肉用牛肉(適量)、玉ねぎ(半玉)、卵(1個)、ねぎ(適量)
にんにく(適量)、焼肉のたれ


作り方

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  (今回和牛をチョイス)

①うどんを湯がく
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(1分ほど)

②ザルにあげ水で軽く締めておく

③フライパンで肉を焼く、すぐ薄切りにした玉ねぎを入れ軽く炒める。

焼肉うどん4

④うどんを加え、焼肉のたれで軽く炒める

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  (今回使った、ちょっとリッチ)

⑤卵は温泉卵にしました!盛り付けたら完成〜!

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いただきま〜す!一味唐辛子などお好みでどうぞ!

焼肉うどん3

本来はこれに、ご飯とお味噌汁がついております!ダブル炭水化物!九州の定番です!

簡単すぐできます!皆様もぜひお試しくださいませ!

また地道にアップします、お待ちくださいませ!(m。_。)m オネガイシマス

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プロフィール

カメラ阿部

Author:カメラ阿部
「ゲームセンターCX」でカメラ&料理?を担当しております!カメラ阿部と申します!数々のグルメや旅番組を担当し、世界の名シェフや華麗な美食、B級、C級グルメを目の当たりにしてきました!それを生かした?日々の、ダメダメな私的美食感をお披露目していこうと思ってます!
「薬膳マイスター」

福岡県筑豊地区出身 又の名を、
「流れ板前 筑豊の黒ダイヤ!」

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