FC2ブログ
111234567891011121314151617181920212223242526272829303101

さっぱりヘルシー「博多野菜巻き串」

秋も深くなり、ちらほら雪の便りも聞こえてきましたね!

神宮外苑の銀杏並木はまだまだ色付いておらず楽しみです!

最近、福岡に帰省しまして玄界灘の魚介を堪能致しました!

福岡は周りを良い漁場に囲まれ、とても魚介を扱うお店が多いのです!

今回ご紹介いたしますのは、「博多野菜巻き串」でございますっ!

DSC00168.jpg

福岡は、焼き鳥屋さんが大変多く、どこも間違いなく美味しいです!

僕もかつて焼き鳥屋さんでバイトしておりました!福岡の焼き鳥店は、呑んべいオヤジから、若者、女性客

そして日曜の夕方などは家族づれでいっぱいになります!(#´ー´)旦 フウゥゥゥ・・・

それほど福岡県人の胃袋に寄り添っております!

特徴的なのは、まずお通しにキャベツが出てきます!

メインの焼き鳥は、豚バラ串、鶏皮串が大人気です!変わり種にスズメの姿串です!丸ごと一羽形のそのまま

タップリタレに漬け込んで焼きます!頭を噛むとトロ〜リと!(≡д≡) ガーン

そして色んな素材に豚バラを巻く串が多いのも特徴です!

今回皆様是非にお試し頂きたいのは、レタス巻きでございま〜す!

「材料」

レタス 5〜6枚    豚バラ薄切り 食べたいだけ    塩胡椒  適量



「作り方」

①レタスを熱湯で1分ほど湯がきます。水で締めて水気をしっかりキッチンペーパーでとる。

DSC00155.jpg

②豚バラを横に4〜5枚並べる。両面 塩胡椒しレタスを乗せしっかり巻く。

DSC00163.jpg

③食べ頃の大きさにカット

DSC00165.jpg

そのほかに、豚バラ串、紫蘇ミニトマト巻き、パクチー巻き、にんにく芽巻きを作っております!
パクチーは生を同じ要領で巻いてください!

DSC00157.jpg


DSC00169.jpg


DSC00160.jpg

さて焼き方ですが、あればガスコンロにセラミック付きの焼き魚網がベストです!
今回なかったのでガスボンベコンロ用の焼肉プレートで焼きました!ε=(。・ω・)_旦~~ オマタセー

DSC00175.jpg

両面、および四方を丁寧にじっくり焼いて出来上がり〜!博多では柚子胡椒を落としたポン酢でいただきますっ!

DSC00178.jpg

いかがでしょうか〜!簡単で美味しいメニューです。お試しくださいっ!

秋深し、たくさん作って食べてください!ほぼ失敗しない味ですっ!(」°ロ°)」オーイ!!



グルメランキング

佐賀呼子港名物「イカシュウマイ」を家庭で再現してみました!

いよいよ関東も梅雨と突入しました。

足元がビシャビシャになるのでこの時期はオシャレ長靴履いてます!

一切ストレスなくなるので皆様お勧めですよ!

今回、ご紹介するのは九州佐賀県の港町、呼子のイカシュウマイですっ!

呼子は、玄界灘の荒波に揉まれた海産物の集まる港。w(゚o゚)w オオー!

わざわざ福岡の遠方から新鮮な魚介類を求めて沢山訪れます。

特にイカが有名で、透き通った剣先イカのお造りなど有名です!


ika3.jpg



今回は、関東でもすぐ手にはいったボイルやりイカで作ってみます。



 ika7

材料

イカ 適当  、はんぺん一枚  、玉ねぎ 半分 みじん切り(軽くレンチン①分) 

A 塩胡椒 少々  、生姜 少々  、オイスターソース 少々

シュウマイ皮  適量   練りカラシ など 


作り方

①シュウマイの皮を細かく切っておく
ika8.jpg

②イカのゲソを粗みじん切り、胴を軽くミキサーで練っておく(なければ細かいミジン切りで)

ika6.jpg
 
③Aを加え、ハンペン、玉ねぎを手で握りつぶしグチャグチャに練り込む。

④細かく切ったシュウマイの皮をまぶしす。
ika5.jpg

⑤フライパンに水を張り、蒸し器(100均)をのせクッキングペーパーを乗せ並べる。

⑥火をつけ蓋をかぶせ蒸す。10分ほど

完成〜!ヽ(^○^)イタダキマース!!
ika2.jpg


ホクホクで美味しいです!適度なイカのプリプリ食感がたまりません!

ぽん酢や、スイートチリソースなどを付けてお召し上がりください!

ika gohann

お酒のつまみ、ご飯に乗っけてお楽しみください!

イカの種類は様々なので色々お試しください〜!( ^∇^)キャキャキャ


グルメランキング

福岡の食堂にはよくあるある「焼肉うどん定食」

大変ご無沙汰をしておりました!

イベント等で皆さまにお料理ブログ更新まだですか〜?とお声がけしていただいておりました!

ずぼらを致しまして申し訳ありませんです!随分レシピも貯まっております!

出来る限り頑張りますのでよろしくお願いいたします〜!('-'*)ヨロシク♪
ゲームセンターCXも15周年を迎えるということで、イベントも色々やっております!

何かとご期待くださいませっ!


最近、私事としましては部屋の鉄アレイにつまづき足の指2本ヒビが入りましたよ〜

皆様も足元のチョットした事にもお気をつけて下さいませ!

そして今回ご紹介するのは「焼肉うどん」!

焼肉うどん1

この焼肉うどんですが、福岡の食堂関係では取り敢えずどこでもお目にかかるメニューなんです!

ちなみに私が若き頃バイトしていた福岡県のレストラン「ニュー飯塚」にて、とても人気のある一品でした。

鰻と手打ちうどんがメインの変わった風情の24時間営業のお店でした!

多分皆様、一生行くことはないと思いますが近くに赴かれたら是非お食事してみて下さい!

この付近深夜、シンナー吸引を楽しんでらっしゃる車が駐車していた事を散見しましたので、夜はご注意を!Σ(▼□▼メ)

材料

うどん(蒸し麺)、焼肉用牛肉(適量)、玉ねぎ(半玉)、卵(1個)、ねぎ(適量)
にんにく(適量)、焼肉のたれ


作り方

DSC00423.jpg
  (今回和牛をチョイス)

①うどんを湯がく
DSC00426.jpg
(1分ほど)

②ザルにあげ水で軽く締めておく

③フライパンで肉を焼く、すぐ薄切りにした玉ねぎを入れ軽く炒める。

焼肉うどん4

④うどんを加え、焼肉のたれで軽く炒める

IMG_0055.jpg
  (今回使った、ちょっとリッチ)

⑤卵は温泉卵にしました!盛り付けたら完成〜!

焼肉うどん2

いただきま〜す!一味唐辛子などお好みでどうぞ!

焼肉うどん3

本来はこれに、ご飯とお味噌汁がついております!ダブル炭水化物!九州の定番です!

簡単すぐできます!皆様もぜひお試しくださいませ!

また地道にアップします、お待ちくださいませ!(m。_。)m オネガイシマス

グルメランキング


ゲーム飯「手の平ピザポップピッツア!」ボ〜ノ

こんにちは!ごぶさたしてました〜!

最近は各地大雪に見舞われ、ご苦労されている地域もあると思います。

私といえば、最近はアマゾンプライムビデオにはまっております!

オススメは、「ユーリ!!」熱心に視聴しております!o(^o^)o ワクワク
それと、お知り合いが「ふるさと納税」で大量の魚介を、おすそ分け頂き存分に

楽しませて頂きますたっ!今年は、やってみます、「ふるさと納税」!

せっかくなら地元に!しかし旧産炭地である!何をくれるのか?「飯塚オートのVIPシート」?

( ̄Д ̄;) ガーン


さてさて今回は、ゲームセンターCX「ピザポップ」挑戦の回にて番組中、紹介しました

料理「カレーうどんピッツァ」「かぼちゃスープピッツァ」のレシピを

お教えしま〜す!
P1010357_edited-1.jpg 

 「カレーうどんピッザァ」

ピッツア生地材料 

強力粉70g、   薄力粉30g 、 砂糖3g、 塩2g、 オリーブ油6cc、 

ドライイースト3
   水(ぬるま湯)60cc

作り方

ボウルに小麦粉全量に、砂糖、塩を加え軽く混ぜる

ドライイーストを加え、オリーブ油、水を入れて滑らかな生地になるまで、よく練る。

丸めた生地をラップに包み暖かい場所(30度位)で、1時間発酵させ、その後を生地を叩いて、ガス抜きをします。

生地を三等分に分け、丸めて面棒で薄く薄く延ばします。

軽く生地だけオーブントースターで空焼きしておきます。

※市販品のクラストでも大丈夫!

P1010363_edited-1.jpg 


  「かぼちゃスープピッザァ」


カレーうどんピッツア

材料

うどん玉 半分  、レトルトカレー 半量、 ネギ  適量、 ピザ用チーズ 適量

作り方

     うどんをお湯で5分ほど湯がいておく。

     湯煎で温めておいたカレーを、フライパンでうどんと軽く炒める。

     ピザ生地の上にカレーうどんを盛り、たっぷりチーズを冠せて、オーブンへ!

     チーズに軽く焦げ目ができたら、取り出しネギをトッピング、完成!

P1010238.jpg 


課長もご満悦! 横からドローボーが横取り!゛(`ヘ´#) ムッキー

かぼちゃスープピッツア

材料

レトルトかぼちゃスープ 半量 、 厚切りベーコン 1枚 、ピザ用チーズ 適量

作り方

     ベーコンをブツ切りにして、フライパンで軽く炒めておく。

     ピザ生地を少し深めに周囲を高くしておく。

     ピザ生地に、レンチンしたスープを入れ、ベーコンを散らす。

     チーズをたっぷり盛り、オーブンへ。

     チーズに軽く焦げ目ができたら取り出し、完成!

P1010227.jpg 

P1010358.jpg 

 お腹いっぱいの課長!仕事とはいえ2枚目をガブリ!

P1010229.jpg    

でしゃばりドロボーが、グイグイ前に!課長も呆れ顔〜!(#`-_ゝ-)ピキ


今回も、楽しい収録でした!この雰囲気が画面から伝われば嬉しいです!

片手で食べれる手のひらピッツァ!いかがでしたか?


手作り生地は、色んなサイズができて便利ですよ!パン作りより、

結構いい加減な作業で大丈夫で〜す!

お試しください!


また、次回ご期待ください!!


グルメランキング

熊本名物「太平燕タイピーエン!」知っている人は知ってる!

 長らくお待たせしておりました、久々のお料理ブログ公開ですっ!

4月に熊本地方に大規模な地震が起こり、食べ物の記事を作る気が起きずリハビリしておりましたっ!

阿蘇と熊本市内に親戚もおりまして、取り敢えず無事で安心しておりました。C=(^◇^ ; ホッ!
微力ながら、物資を運ぶお手伝いなどさせて貰い、皆様のお顔を見れてホッとしておりますです!

などなど、ありましたが熊本名物色々ありますっ!今回は熊本名物「太平燕」!

これはタイピーエンと読みます!元々は熊本市の香蘭亭が中国福建省の料理をベースに

九州人好みに改良してお店に出されたのが発祥と言われております。

今では、熊本の小さな食堂などでもメニューに見つけることが、できたりします。

そして、今回より皆様よりご要望の多い「ゲーム飯!」という新たなジャンルを

追加させていただきますっ!その認定第一弾が『太平燕」!(≧ω≦)b OK!!

タイピーエン 完成     

タイピーエンの特徴は第一に、小麦麺ではなく、緑豆春雨を使う事です!

第二に揚げ卵になります!揚げ卵とはなんぞや?みなさん思いますが、作り方は簡単です!

いろんな料理に合いますので、是非マスターして下さいませっ!

材料

緑豆春雨(乾燥) 約40g 、

A    水 500cc 、豚骨スープの素(棒ラーメン九州味のスープ袋でもOK)1袋 、
  鶏ガラスープの素 小さじ1、

お野菜ミックス袋など(ニンジン、もやし、キャベツ、玉ねぎなど)

豚肉コマ切れ 20gほど、かまぼこ、さつま揚げなど適量

塩、胡椒 少々 、ラードもしくは胡麻油

B  ゆで卵1個 、片栗粉 少々


作り方

① 春雨を軽く下茹で(沸騰したら、火を止め10分後ザルにあげる)

② 大きめのフライパンに、ラードを入れ肉、野菜を炒める!


P1010202.jpg   

④ Aのスープを鍋で暖めておく。

⑤ よく炒めた野菜に、水を切った春雨を入れよく炒める。

⑥スープを投入し、軽く煮込む。

P1010209.jpg 

ヒント:  揚げ卵の作り方、固茹でのゆで卵に片栗粉をまぶし多めの油でゆっくり炒める!

    ※ 鍋の角を利用して油を貯めれば少量の油でOK!


P1010208.jpg  

できた揚げ卵を二つに切ってトッピング!完成〜!


P1010214.jpg


お好みで、ウスターーソースをかけ回しても美味しいですよ〜!

ボクは、断然ウスター派です!

しかし、なぜゲーム飯なのかと言いますと〜、ちょっとやそっとでは、伸びないのですっ!

ゲームに夢中になっても、食べるタイミングを調節できてしまいますっ!

あと深夜に食しても、炭水化物=糖質ほぼ0!ヘルシーですね!

普通に食べても美味しいですけどね!

今回は、熊本名物 太平燕タイピーエンでしたっ!あ〜「味千ラーメン」食べたかっ!(。・ρ・)ジュル



グルメランキングへ

プロフィール

カメラ阿部

Author:カメラ阿部
「ゲームセンターCX」でカメラ&料理?を担当しております!カメラ阿部と申します!数々のグルメや旅番組を担当し、世界の名シェフや華麗な美食、B級、C級グルメを目の当たりにしてきました!それを生かした?日々の、ダメダメな私的美食感をお披露目していこうと思ってます!
「薬膳マイスター」

福岡県筑豊地区出身 又の名を、
「流れ板前 筑豊の黒ダイヤ!」

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

ご来店頂いた芸能人のお客様

Twitter

 ツイッターもやってます!      更新情報などお届け!            @cam_abe カメラ阿部

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

ブロとも申請フォーム

QRコード

QR