今だけの旬「とれたて筍ご飯！」炊飯釜ですぐできる！

 GWもあっという間に過ぎてゆきました！

すっかり夏日の様相ですね～！関東でも毎日半袖です。

先日軽く、箱根にバイクのセッティングを出しに軽く山々を回ってきました！

そこで道端に、掘りたて筍がずら～っと道にならんでるのを見つけて、即購入～！

便利な水煮もあり、そちらにしました！

筍も種類があり、これはマダケのようである！まさに取れたてであります！

筍のシーズンは1~2ヶ月といわれ、短い。そういえば高校生のとき山奥から通学していた

友人がこの季節は毎年、筍加工工場でバイトしており～、学校来るたび　「バリ、くさっ！」と

言われておった！十年後の同窓会でも、あだ名は「バリクサッ」であった！

そうなのです、筍のあく抜きや水煮の行程は、きつくて臭いのでありますっ！(´□｀；) ﾔﾒﾃｰ!!





 



筍は取れたてはエグミやアクも少なく、取れたての穂先は薄切りで生でもいけます！

今回は取れたてをすぐ水煮にしたもので、やわらかであります！

これで、筍ご飯を作ってみま～す！



材料

米　2合　、　　筍（水煮推奨）　1塊　、　　ごぼう（ささがき）1本　　、　　油揚げ（油抜き後）　1枚

「調味量」　　白だし（ヤマキ製）　１０ｍｌ、　　昆布つゆ（ヤマサ製）　　20ｍｌ　、塩　少々、

水　　２合分、　　みつば　　少々

「ごぼう下煮」　　水　3００mi　、昆布つゆ　20ml



作り方

①筍を切る。穂先は柵切り、硬い所は短冊切り、油上げはみじんきり。

 

②　ごぼうを下煮する。調味料を加熱し5~6分煮立てる。ザルに上げておく。

 

③米を研ぎ、適量の水をいれ、調味料を加える。米の上に材料をきれいに並べる（混ぜない！）

 

④30分位そのまま寝かせて、適正の時間をピッと押す！出来上がるまでお待ちください！

⑤時間がきたら、一度混ぜあわせて蓋をしめ10分蒸らして、できあがり～！



 

 

ほっこり美味しいです～！血液が浄化されるのがわかります～！

お米は最近お気に入りのユメピリカです！モチモチ感が際立っておこわのような味わいです！

あまり失敗しなくできると思います！

残春の旬を今是非ご堪能くださいませ～！ヾ(*'-'*)ﾏﾀﾈｰ♪




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