長らくお待たせしておりました、久々のお料理ブログ公開ですっ！

４月に熊本地方に大規模な地震が起こり、食べ物の記事を作る気が起きずリハビリしておりましたっ！

阿蘇と熊本市内に親戚もおりまして、取り敢えず無事で安心しておりました。C=(^◇^ ; ﾎｯ!
微力ながら、物資を運ぶお手伝いなどさせて貰い、皆様のお顔を見れてホッとしておりますです！

などなど、ありましたが熊本名物色々ありますっ！今回は熊本名物「太平燕」！

これはタイピーエンと読みます！元々は熊本市の香蘭亭が中国福建省の料理をベースに

九州人好みに改良してお店に出されたのが発祥と言われております。

今では、熊本の小さな食堂などでもメニューに見つけることが、できたりします。

そして、今回より皆様よりご要望の多い「ゲーム飯！」という新たなジャンルを

追加させていただきますっ！その認定第一弾が『太平燕」！(≧ω≦)ｂ OK!!

 　　　　

タイピーエンの特徴は第一に、小麦麺ではなく、緑豆春雨を使う事です！

第二に揚げ卵になります！揚げ卵とはなんぞや？みなさん思いますが、作り方は簡単です！

いろんな料理に合いますので、是非マスターして下さいませっ！

材料

緑豆春雨（乾燥）　約４０g　、

A    水　500cc　、豚骨スープの素（棒ラーメン九州味のスープ袋でもOK）１袋　、
　　鶏ガラスープの素　小さじ１、

お野菜ミックス袋など（ニンジン、もやし、キャベツ、玉ねぎなど）

豚肉コマ切れ　２０gほど、かまぼこ、さつま揚げなど適量

塩、胡椒　少々　、ラードもしくは胡麻油

B　　ゆで卵１個　、片栗粉　少々

作り方

①　春雨を軽く下茹で（沸騰したら、火を止め10分後ザルにあげる）

②　大きめのフライパンに、ラードを入れ肉、野菜を炒める！

 　　

④　Aのスープを鍋で暖めておく。

⑤　よく炒めた野菜に、水を切った春雨を入れよく炒める。

⑥スープを投入し、軽く煮込む。

 

ヒント:  揚げ卵の作り方、固茹でのゆで卵に片栗粉をまぶし多めの油でゆっくり炒める！

　　　　※　鍋の角を利用して油を貯めれば少量の油でOK！

 　

できた揚げ卵を二つに切ってトッピング！完成〜！





お好みで、ウスターーソースをかけ回しても美味しいですよ〜！

ボクは、断然ウスター派です！

しかし、なぜゲーム飯なのかと言いますと〜、ちょっとやそっとでは、伸びないのですっ！

ゲームに夢中になっても、食べるタイミングを調節できてしまいますっ！

あと深夜に食しても、炭水化物＝糖質ほぼ０！ヘルシーですね！

普通に食べても美味しいですけどね！

今回は、熊本名物　太平燕タイピーエンでしたっ！あ〜「味千ラーメン」食べたかっ！(｡･ρ･)ｼﾞｭﾙ



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 寒さも少しずつ薄れ、関東は杉花粉がちらほらの季節になりました！

皆さん体調はいかがでしょうか？

先日撮影で河津桜を見てきました！結構冷え込むのに満開なんですね～！

梅も咲き始めてますね～、これを見ると梅が枝餅の甘じょっぱさが懐かしく思い出されます！

夜はほんとに眠いのですが、珍しくゲームやってます！

岐部先生にオススメされた「ラスト、オブ、アス」という外国のアドベンチャーを

今、クラスをあげながら3週目にはいってますぞ！もっさりした人間的な動きが

リアリティを演出してくれてます！でもPS4にしては反応鈍すぎかもっ！

さて今回もマルタイ棒ラーメンのアレンジレシピでございます！第何弾か～もう判りませんがっ！

　　　　　　

博多マルタイ細麺で～「台湾まぜソバ風」でございます！

通常は結構タレの絡みやすい太麺を使いますが、タレをサラッと多目にして細麺に合わせてます！

そして、このメニューの特徴で最後に追い飯で、二度楽しめま～す！ダブル炭水化物で、体に毒感MAX！


材料

　　　棒ラーメン　1束　、小ねぎ　　適量　、にら　　半束　、海苔　　（細かく切る）　適量、　
         
        鰹節　　適量
　　　
        にんじん　細かくサイコロ状に刻む（ラップして1分レンチン）　適量

         豚ミンチ　　１５０ｇくらい、

        温泉卵　（湯のみに卵の中身、水50ｃｃ、ラップしてレンジ50秒位、）

　　　（タレ） 麺つゆ　大さじ１、焼肉のタレ　大さじ２、酒　　大さじ３、ごま油　小さじ１、
                    豆板醤　小さじ１     オイスターソース　小さじ１

　　　（ミンチ用タレ）　　ニンニク（チューブ）　大さじ１、焼肉のタレ　大さじ２

　　　　暖かいご飯　適量(冷や飯レンチン可）

こんな感じに刻んでおいて下さい！




①豚肉をごま油で炒めます。すぐにミンチ用タレを加え合えます。


　　　

②麺をスープと供に3分茹でます。水分をきったタレと合わせます。

 　　　

③丼に麺とタレを敷き、刻んだ野菜をトッピング。真ん中にお肉を盛ります。
　中央にくぼみを作り、そこに温泉卵をのせま～す！

 　

完成～！そしてグルグル混ぜま～す！

 　　　　

おいしそ～っ！

 　　

麺を食べきったところで～！ホカホカご飯を再投入～！マゼマゼ！

 　　　

いや～！食べ過ぎましたね！

台湾の食べ方の儀式すごいですね！麺食べた後に、ご飯入れるとは！

そう言えば子供の頃、食べ終わったインスタントラーメン（うまかっちゃん）にご飯いれて食べてましたね！

辛さはお好みで辛くしてもGOODですね！

ぜひ、お試し下さいませ！細麺合いますよ！


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 新年あけましておめでとうございます！

本年も細々とお料理更新させて頂きますので、よろしくお願い致します！

関東地方は暖かいお正月でしたが、皆様はどう過ごされましたでしょうか？

私も流行のウイルス性胃腸炎にかかりまして、苦しい日々を２，３日おくりました

皆様もお気をつけ下さい！とは言っても私几帳面で手の衛生には人一倍気を

使っているんですけど～、どうしたら良いもんでしょうかねぇ～？

「ゲームセンターCX年越し挑戦」はごらんになりましたか？

最近、無欲のミラクルが連発してますね！2016年も展望が明るそうです！

さてそんな展望の年明け、一品目は「ラーメンパエリア」です！

かんたんすぐできますのですが、ちょっとしたご馳走メニューですよ！

　　　　　　

通常のパエリアのように、ご飯を炊く時間はいりません！

古くなった棒ラーメンでもOK～！

材料も今回ほんの一例！あまった物で美味しくできますっ！

材料

棒ラーメン　一束　　、アスパラ（今回はにんにくの芽）　3本くらい　、

きゅうり　、にんじん、大根をブロック状にお椀１杯分くらい

ベーコン　４枚ほど　、玉ねぎ（みじん切り）　３分の一　　、レモン

カレー粉　　大さじ３、　ニンニク　一片　、白ワイン　５０ｃｃ　、ブイヨン　小さじ１、

水　５０ｃｃ　　、オリーブオイル　適量　、塩コショウ　適量



作り方

①　ラーメンをばらばらに割る！
 
もっと短くが良いです！

②野菜類を塩ゆでにして、ザルに上げておく。
 　　　　

③油で、ニンニク、ベーコン、野菜類を塩コショウで炒める。

④玉ねぎが透き通ったら、麺を加え軽く炒める！
 　　　

⑤ワイン、ブイヨン、カレー粉を入れ、軽く混ぜ合わせたら、蓋をして７～８分！

少し底辺のおこげを確認したら～完成~盛り付け～！

 　　　　

いや～結構いけます！というか新食感！

カレーの代わりにサフラン粉でも正統派ですね！

フライパンは小型の取っ手のとれる～奴が見た目もGOOD！

麺は結構細かく割ってください！１ｃｍほどに！

棒ラーメンの別の顔をまた、見せてくれました！

年末恒例「ゲームセンターCX」DVDBOX　Vol,１２も大ヒット発売中～！



 　　　　　　　

ではまた、次回もよろしくお願い致しま～す！


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 秋も深まり肌寒い季節になりました！

先日、今期初めて北海道で雪景色に遭遇しました。寒い土地の寒い季節は

訪れるには、とてもいいですね。暮らしてらっしゃる方は、色々大変だと思います。

最近めずらしく、夜中までゲームやってます！

PS4の「トゥームレイダー、ディフィニティブエディション」です！

もう３週目、ハードモードで挑戦中です！ストーリーもグラフィックもグングン引き込まれます！

いや～秋の夜長をゲームで満喫するとは～　┐(´ｰ｀)┌ ﾏｲｯﾀﾈ

そんな秋の夜長に、一杯飲みながらの小料理に今回お勧めするのは～

　　　　　

秋のきのこ満載の～「秋鮭きのこホイル焼き」です～！

かんたんにで、オーブントースターですぐできる！夜遅く食べてもカロリーすくなっ！

材料は秋の味覚代表、秋鮭ときのこ類なんでも可であります！

　　　　　
　　　　　　　

ホワイトブナ、椎茸、舞茸、えのき　など、秋の味覚というか、皆培養室でのハウス栽培ですけどね！

材料

　　　鮭１～２切れ　　、きのこ類　　、青しそ　少々

　　（たれ）　味噌　大さじ２、　マヨ　　大さじ４　　、みりん　　大さじ２、酒　　
　　　　　　　大さじ２　　、　砂糖　　小さじ１
　
　　　バター　（オリーブオイル）　少々

作り方

①鮭に軽く塩を振り、２０分程おき、水で洗い流したあと、ペーパーで水気を拭き取る。

②アルミホイルに湯煎したバター（オリーブオイル）を塗り、鮭を乗せる。軽く塩コショウ。

③鮭の混ぜ合わせたタレを塗る。

 　　　　　　　　　　

④きのこ類を散らす。

 　　　　

⑤ホイルを包んで、余熱したオーブンで１５分ほど（両面魚焼きグリルが便利です！）

　　フライパンのみでも、焼けますよ！

包みを破ってできあがり～！

 　　　

ほくほくでいただきま～す！

 　　　　　

たくさんのキノピオ君が楽しいですね！これで芋焼酎飲んでます！もちろんご飯のおかずにもGOOD！

柚子胡椒をチョビットいれてもオツですよ！

最近は酒のつまみばかり作ってます！酒も飲みすぎですね～、皆様も程ほどに～！

では、また～美味しいものを紹介しますっ！ﾖﾛｼｸ(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ

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いつの間にか涼しくなりました～！

最近、遅ればせながらPS4買いました！一発目何やろうか、考え中～！バイオ新作でないかな～！

こういう時間は楽しみな悩みですね！｡('-'｡)(｡'-')｡ﾜｸﾜｸ

さて今回のレシピです！

例年は九月もまだ暑いはずなんですけどね～！急に終わった夏に、食べようとしていた物が残ってませんか～？

今回は、あまったソーメンを使ったレシピをご紹介します～！

不思議な食感　「パリパリそうめんバーグ」

 

周りパリサク、中身はびっくり、トロ～リ、お顔はニッコリ！

ちょっとメンチカツっぽいですね！ヽ(*ﾟOﾟ)ﾉ ｽｺﾞｲｯ!!!

ハンバーグはいつまでたっても、永遠のゴールデンレシピですね！本格バーグから、湯煎で作る

イシイのハンバーグまで、みんな大好きメニューです！

今回も、簡単に作れるよう工夫しております！

材料（二個分）

　　　牛豚合い挽き肉　　　300ｇ、　玉ねぎ　半分、　ニンニク　2房、　そうめん　1束、　食パン　1枚、

　　　牛乳　１００ｃｃ、　とろけるチーズ　2枚

　　　塩コショウ　少々　、　焼肉のたれ　　少々、バター　少々、オリーブオイル　　少々

　　　（ソース）　　とんかつソース　少々、ケチャップ　少々、マヨネーズ　　少々、焼肉のたれ　少々

　　　（付け合せ）　豆苗　　1パック　、パプリカ　　半分

作り方

①みじん切り　ニンニクと、玉ねぎを弱火、バターでゆっくり炒める。冷ましておく。

 　　　　　

②食パンを細かくし、牛乳を加える。

 　　　

③塩コショウ、焼肉のたれを加えて、ネルネル！こね終えたら冷蔵庫で1時間熟成！

④手ごろな大きさに丸めたら、中にチーズをいれ成型！
 　　

⑤砕いたそうめんを、しっかり回りにまぶす（中に埋まるくらい、しっかりにぎる）
 　

⑥多めの油に投入！中火で両面きれいな色になるよう気をつけて！焦げないようう！
　周りを、きれいに焼き固めたら、弱火、蓋をして蒸し焼き10分くらい。
　最後に皿に取り出し、ラップしてレンジで1分加熱！

⑦肉汁の残ったフライパンにソースを投入、5分ほど煮込む！

⑧オリーブオイルで豆、パプリカを塩コショウで炒め、焼肉のタレで絡める！
 　　　

お皿に盛って、ソースをたらせば完成～！

 　　　

ソースに軽くミルクをたらしてま～！

彩りつけ合わせも食欲をそそります！

 

中からはびっくりチーズの登場で～す！o(~ｰ~o)ｲﾀﾀﾞｷ♪

周りはサクパリ新食感です！小さくまるめてミートボールにしてお弁当にもGOOD！

皆様もアレンジしてみてくださいね！見かけも目新しいので食卓も賑わいますね！

コツは、熱すぎるフライパンに入れると、すぐ焦げるので低めからいくのがポイントです！

中の加熱はレンジでカバーするので周りを美しくコントロールしてください！

これから、色んな食物の旬がきますね！楽しみです！

次回は秋の新メニューをご紹介しま～す！



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